Aug 27

Aug 27 Pâtes sauce "alfredo" à l'ail sans lactose

Je suis très contente de vous présenter cette recette aujourd’hui, car elle est absolument DÉLICIEUSE! 😍Avant de découvrir que j’étais intolérante au lactose, les pâtes alfredo étaient mon repas favori. Sérieux, j’en mangeais minimum 1 fois par semaine 🍝Avec quelques essais et erreurs, j’ai enfin réussi à concocter une sauce sans lactose qui ressemble énormément à ce que j’adorais par le passé! La voici!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 2
Calories : environ 462 calories par portion

Ingrédients :

3/4 de tasse de pâtes au choix par personne (j’ai pris des pennes)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe d’ail haché
1 cuil. à soupe de fécule de mais
2 cuil. à soupe de levure nutritionnelle*
1 tasse de lait végétal (j’utilise du lait d’avoine)
Feuilles de basilic au goût
Flocons de piment de cayenne broyé au goût
Sel et poivre

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Étapes :

1. Faire bouillir l’eau pour les pâtes et chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle.

2. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail haché.

3. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs avec 1/4 de tasse du lait végétal.

On fait cette étape afin d’éviter que la fécule de maïs crée des mottons dans notre sauce.

4. Lorsque l’ail devient transparent, ajouter la préparation de fécule de maïs ainsi que le 3/4 de tasse restant de lait végétal.

5. À l’aide d’un fouet, mélanger la sauce jusqu’à consistance lisse (environ 1 minute).

6. Ajouter la levure nutritionnelle et mélanger à nouveau.

7. Ajouter du sel et beaucoup de poivre.

À cette étape, vous pouvez personnaliser la texture de la sauce. Si vous la voulez plus épaisse, ajouter de la fécule de maïs. Si vous la voulez plus liquide, ajouter simplement du lait végétal.